Ce Hautes Côtes de Beaune est élaboré majoritairement à partir de vignes plantées entre 1961 et 1991. Ces plants de pinot noir cultivés sur les deux versants de la commune de Change (hameau de Marcheseuil et lieu-dit Chassagne) couvrent une surface de 6,27 ha.
Sa couleur rouge vive/grenat s'accompagne d'une note douce et fruitée.
Il se dégustera avec :
- une viande en sauce
- du gibier
- un fromage fort (ex : époisses ou cîteaux)
- une terrine
- un couscous
