Hautes Côtes de Beaune "vieilles vignes

Ce Hautes Côtes de Beaune est élaboré majoritairement à partir de vignes plantées entre 1961 et 1991. Ces plants de pinot noir cultivés sur les deux versants de la commune de Change (hameau de Marcheseuil et lieu-dit Chassagne) couvrent une surface de 6,27 ha. Sa couleur rouge vive/grenat s'accompagne d'une note douce et fruitée.

Il se dégustera avec :

• une viande en sauce
• du gibier
• un fromage fort (ex : époisses ou cîteaux)
• une terrine
• un couscous